排草:排草又叫排香,香排草,液体包厂,香羊,毛柄珍珠菜,也属报春花科植物,其性味甘平.具有治---等作用.在麻辣火锅中用量也不宜多,3~5克即可,也可在卤水中使用.有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增香,液体包生产厂家,排草防腐”,其实很多辛香味调料都不同程度地具有---防腐作用.
10.白豆1蔻:又叫圆豆蔻,液体包,市场上或药d有写为百叩、叩仁的.口尝之有涩味,因其药性味辛温,故有暖胃消食,化湿止吐,解1酒毒的作用.在麻辣火锅中加入3~5克即可.因其香味佳,故用量少.
11肉1豆蔻:别名玉果.近年来在火锅中运用十分普遍,不过尝之味亦不好受,其药性味辛温,具有暖脾胃、涩肠、下气的作用.此物不可多用,2-3个即可.
12.桂皮:又称肉桂.性味辛甘、热,有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉,治阳虚衰、心腹冷痛、久泻等.油性大,香味浓烈.尝之味辛辣、回味略甜.在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍,用量5~10克为宜.
近些年来,调味品作为食品行业一块新蓝海,获得了资本和业内人士的---关注。随着调味品企业规模化,品牌化步伐加快,调味品行业发展面临的一些问题也越来越---,首当其冲就是渠道方面。
就渠道类型而言,ka一直是大多数快消品的主1要渠道。ka具有天然的走量、快速周转等优势,适合产品购买频次高,消耗量较大的产品。但这与调味品的产品特性并不是---匹配。首先,调味品的消费频次与单次消费量,是相对较低和较小的。再加上目前大部分调味产品价格并不高,这就决定了调味品将很难这条通道中取得---的销售业绩,再加上ka昂贵的进场门槛和苛刻条件,导致大多数调味品企业都对其---。
调味品有一个很大的特点:消费惯性。
一个地区的消费者或者一个省的消费者,在吃惯了某种口味的情况下,比较难改变。有的企业在生产之前,没有考虑到这些,单纯地以为靠自己的产品就能够占领这部分消费者,比如把日本的工艺拿过来,花钱多、设备投入大,后是g端---了,但是消费者---不适应这种口味。
尤其在酱油、食醋这些传统领域往往不容易成功。比如联合利华过去做酱油,还有本土一些原来做食品的企业,觉得调味品发展得---,他转到调味品行业里面,结果都不太好。
除了消费惯性影响以外,调味品还有一个特点:总体上来讲价格是上升的。
过去的调味品,上不了---、产品很低、价格也很低。这几年这个情况在改变,消费者逐渐开始要求产品有营养,有机,液体包制造,要吃g档的酱油、鸡精等产品。所以在要求、口味要求比较高的情况下,调味品的整体消费水平就提高了。
就像白酒,原来五粮y卖2000、1500,现在卖到几百,我认为是价值的回归。而调味品相反是原来的价值没有达到它的水平,现在是一个提高的过程,这一块是不可估量的。
酱油原来卖五块是贵的,现在十几块、二十块的也不是贵的了;食醋过去只要酸就行了,现在有什么海鲜醋、饺子醋,越来越细分,整个产品就向高d营养发展。
而这正是我们一些企业能够站得住脚的原因。所以前几年在---做广告的不是---就是酒,要么是化妆品,现在海天、恒顺、太太乐的产品都上了---,这就说明这些企业处在一个快速发展的阶段。
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