调味品这四个发展趋势,你是否了解?
我国调味品行业发展迅速,已成为食品行业中增长快的类别之一,在2014年行业收入规模就达到2649.1亿元,10年增速超过20%,期间酱醋制品收入年均复合增速---22.97%,油包批发零售,是调味品行业增长主力军。2010-2015年平均净增速水平来看,海天增速达31.22%,厨邦33.81%,恒顺也有17.52%。
未来调味品的发展将受益于家庭消费水平的提高以及对健康关注度的提高的推动,虽然调味品在食品工业中的占比并不高,但其属于典型的小产品大市场,除非市场基本面受到较---动,否则,调味品市场仍将继续以两位数的增速继续增长。
“舌尖上的”是对中华美食的一个缩影。---的餐桌可谓是色彩纷呈、独具一格。这不仅有食物本身的色彩,也有调味料的色彩。所说的“麻辣鲜香”“浓油赤酱”,一听到这些词就仿佛有口水要流出来。
厨房里常1用的调味料是油、盐、酱、醋,浙江油包,现在与国际接轨什么“芝士”“咖喱”“黄油”也都被引入了咱们---的餐桌。
调味料除了调味还有诸多学问,这“能量”就是其中的一部分。
我们今天一起来---秘:
油:各种油主要成分就是“脂肪”,每10克的油可以提供人体1份能量,包括我们---喜欢用的食用油,也包括老外喜欢的“黄油”。
您拌个凉菜什么的,这加入的“芝麻油”可别忘了也是油啊、能量---!
盐:这食用盐就是---,学过化学的人都知道、这没能量。
可带来咸味的咱除了用盐以外人们喜欢用的是“酱油”了,尤其喜欢浓的,“老抽“,那做个小排骨什么的,上个色甭提多---了。
先别急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧:食物标签显示 每15毫升能量为98千焦(98÷4.18=23.4千卡)15毫升的酱油有多少?15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一点。
不同的酱油也不一样,看看这款普通酱油每15毫升能量为56千焦(56÷4.18=13.4千卡)比老抽的能量少。
这是常用的“镇江香醋”每15毫升能量为14千焦(14÷4.18=3.35千卡)、能量少。
厨房里还有什么调味料?一个大家都爱的“老干妈”。
这款“风味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦(681千卡),整瓶辣椒酱的重量为250克,那么可以提供人体能量就是1701千卡,如果这些油辣椒1个月(30天)吃完,每日提供能量57千卡左右。
通过这一节大家了解了调味料的能量在日常饮食中也要把这部分能量贡献考虑在每日饮食计划中。
适当使用调味料可以增加食欲---摄入足够的食物种类。清淡的饮食适合糖友的---。通过我们的讲解,学会看调味品的营养成分表,合理选择调味料,在适应家乡口味的同时又---低盐低脂饮食,也不难、您说呢?
2012年底到今年一年过去了,餐饮业市场发生了比较大的变化,g端餐饮下降。调味品企业尤其是产品或者名p产品,g档餐饮的下降带动了它的下降。个别企业下降了15%~20%,---的有20%~30%。
2013年的统计数据还没出来,但我相信---讲调味品整体是不会下降的,因为一部分消费下降了,一定会转到其他市场,比如大众餐饮、家庭餐饮或者其他食品工业,尤其是食品工业的配料。
这种情况下给企业提出了新的要求。原来挣大钱的畸形消费忽略了一般的消费和大众消费。g档餐饮下降以后,油包生产厂家,你必然要调整产品的结构,通过不同的营销方式改变。
现在电子商务可以说很火,如何做好这一块?比如写字楼餐、工作餐,还有人提出的老年餐。现在家里老人退休了,孩子没时间照顾,老人自己做饭很不方便,油包定制代加工,如果能挖掘好这种需求,让老年人一顿饭花费几十块钱并不难,关键是用哪种形式来满足这种需要。通过发掘新需求,开拓新市场
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