“舌尖上的”是对中华美食的一个缩影。---的餐桌可谓是色彩纷呈、独具一格。这不仅有食物本身的色彩,也有调味料的色彩。所说的“麻辣鲜香”“浓油赤酱”,一听到这些词就仿佛有口水要流出来。
厨房里常1用的调味料是油、盐、酱、醋,现在与国际接轨什么“芝士”“咖喱”“黄油”也都被引入了咱们---的餐桌。
调味料除了调味还有诸多学问,这“能量”就是其中的一部分。
我们今天一起来---秘:
油:各种油主要成分就是“脂肪”,每10克的油可以提供人体1份能量,包括我们---喜欢用的食用油,也包括老外喜欢的“黄油”。
您拌个凉菜什么的,这加入的“芝麻油”可别忘了也是油啊、能量---!
盐:这食用盐就是---,学过化学的人都知道、这没能量。
可带来咸味的咱除了用盐以外人们喜欢用的是“酱油”了,尤其喜欢浓的,“老抽“,那做个小排骨什么的,上个色甭提多---了。
先别急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧:食物标签显示 每15毫升能量为98千焦(98÷4.18=23.4千卡)15毫升的酱油有多少?15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一点。
不同的酱油也不一样,油包,看看这款普通酱油每15毫升能量为56千焦(56÷4.18=13.4千卡)比老抽的能量少。
这是常用的“镇江香醋”每15毫升能量为14千焦(14÷4.18=3.35千卡)、能量少。
厨房里还有什么调味料?一个大家都爱的“老干妈”。
这款“风味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦(681千卡),整瓶辣椒酱的重量为250克,那么可以提供人体能量就是1701千卡,如果这些油辣椒1个月(30天)吃完,每日提供能量57千卡左右。
通过这一节大家了解了调味料的能量在日常饮食中也要把这部分能量贡献考虑在每日饮食计划中。
适当使用调味料可以增加食欲---摄入足够的食物种类。清淡的饮食适合糖友的---。通过我们的讲解,学会看调味品的营养成分表,合理选择调味料,在适应家乡口味的同时又---低盐低脂饮食,也不难、您说呢?
生活饮食中因为调味品是影响一道菜的色香味俱全的主要原因因此每个人都离不开它们。但是你们知道么,这些调料品除了可以使我们的食物很丰富美味之外还有养生作用。
一、花椒
在调料品中花椒属于芸香科植物之一。它的主要特点是具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。在饮食历史中它位列调料十三香---且有调味之w的美誉。以此同时花椒也是一---(<神农本草经>将花椒列为中品)。它的药性辛热可以有归脾、胃、经、芳香---、温中---、止痒等功效。经常服用花椒不仅气色好而且还有明目乌发的作用。
二、芥末
芥末在调料品中特点为辛热无d和具有温中---。人体食用芥末后可以有通利五脏、利膈开胃、利九窍、健胃消食等一系列---。其中的香辣味还能---唾液和胃液的分泌因此具有开胃之功和解d功能。这也说为什么食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末的主要原因。
三、生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止1咳等作用。当我们的身体不幸外感风1寒、痰饮、---、胃寒---时喝一些生姜饮就能起到---的---作用。因此生姜在生活中的作用不仅仅是调味品更能---很多常见的---。
四、食醋
因为在食醋中含有0.4%~0.6%的---成分可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖所以在本地细j和---类---流行的时候人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋来起到消除细j的作用。
陈皮主要有---止1咳的作用,如果你得了风1寒,可能有些干咳,油包公司,喝些用陈皮生姜煮的水,就会得到---。如果是上火的话,可以把姜换成麦冬泡水,还可搭配些菊花,问题就会解决了。除了护嗓,炖汤时放些陈皮有去油腻的作用,比如炖大骨汤,还有---的作用。陈皮完全可自己动手做,挑些皮儿薄的橘子,洗净,擦干,放在筛子上,铺开,放在阴凉通风的地方,晾晒到可以掰断就可以了。
茴香暖胃
小1茴香是种温性调料,有---的作用,如果只拿它来炖肉的话,摄入量就太少了,可以用它来做零食,比如来炒南瓜籽。买些南瓜籽,放入小1茴香、桂皮、大料、生姜以及盐,煮20分钟,然后再把南瓜籽炒干就行了,没事的时候吃两个,保健作用---。还可以用小1茴香来冲茶,把小1茴香炒5分钟后,油包代理,用擀面杖擀成粉末,南京油包,加红糖,肚子痛的时候,喝杯茴香水就会好受很多。
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