多年前,我们在商超中见到的是酱油、醋、糖、盐,几个可怜的品牌被划分在超市货架的一角。而近几年,当我们进入超市,见到的却是鸡精、酱、料包和海鲜抽。光酱就被分为:鱼酱、香菇酱、拌面酱、肉酱、饺子酱等等。人们生活水平变好了,更多品种更多样式的调味品也开始不断进入生活中。这里面,不仅是发展的力量所致,也是企业的营销思路转变了。多年以前,调味品营销,比的是产品,比的是技术,现在的调味品营销比的是---,比的是谁做的细。
风味---,极有市场潜力的四川豆瓣酱,却没有---的把握这一市场,销售增长明显落后于华南和华东同类企业,这是非常令人心痛的。四川豆瓣酱的落后,调味油厂,此前曾接受<新食品>杂志和其它几家杂志采访是,就此问题提出过几点分析,现来综合概括一下,调味油,四川豆瓣酱长期以来发展明显低于正常成长速度的原因,主要有几点:
其一,低层次竞争,没有协同意识;由于门槛低,产品同质化---,于是竞争主要是集中在相互杀价层面上,结果造成在诱因下,整体在不断下降,造成全国消费者认为四川豆瓣酱就是低质的,---的四川豆瓣酱反而因为价格相对较高而没有市场;
其二,技术落后,没有---;较多四川企业小富即安,没有---意识,或者不愿做相关投资,目前多数企业,还是延用古法制酱,甚至不以为耻,反以为荣,---不知道四川豆瓣酱的新型制作工艺已经出来,而且可以---降低生产成本,缩短生产周期,实为可悲;
其三,调味油定制代加工,营销意识落后。四川并非没有好的豆瓣酱,也不是没有好的人才,可是多数企业营销意识落后,这几年,有些企业发展壮大了,但是,如果没有川菜餐厅全国拓展,拉动的消费,如果没有糖酒会经常选择四川开,企业还能走多远呢?这两个优势还能帮助企业走多远呢?很多四川豆瓣酱企业的营销还停留在守株待兔的阶段,因此,这给有志气的部分四川豆瓣酱企业提供了有利的土壤,从产品策划、品牌规划、市场拓展方面,能够迅速领x,之后扩大战果提高竞争门槛。
电视上时不时出现的添加剂超标---,让很多人闻之变色。人们想当然地认为,凡是添加剂就是有害的。其实,添加剂并不是洪水猛兽,加得对不
电视上时不时出现的“添加剂超标”---,让很多人闻之变色。人们想当然地认为,凡是添加剂就是有害的。
其实,添加剂并不是洪水猛兽,加得对不仅给菜肴增色,还能有益健康。以常见的调味品—冰糖为例,无论是在甜汤还是补汤中都能见到它的身影。中医讲究药食同源,调味油厂商,冰糖有---润z的作用,搭配雪梨还有清f止1咳的作用。香港大学的研究人员曾对20种常见调料进行过实验,结果显示,丁香、肉桂等调料具有较强的杀菌作用,迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂树叶等富含---的抗y化剂……调料的健康效用---。
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