人们常用“十指如葱”来形容女人的手---漂亮,的确,一根鲜葱由水嫩的葱白搭配上青翠的葱 叶,煞是---。葱因为拥有特殊的香气而成为厨房中常备的调味品:北方人喜欢用大葱来炝锅,如此炒出的菜肴便会多一分鲜香;而南方人则喜欢将小香葱切末,在 菜肴或是汤羹起锅之前撒上一些,令成品香气扑鼻;若要制作凉拌菜,香葱末更是不可或缺的增香佳品;它适合烹调水产品、蛋类和动物内脏,可以---地去 除其中的腥膻味。 葱怕潮湿,但过于干燥也容易脱水。可用报纸将干燥的葱包好,放入冰箱储存。
排草:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,广东油包,也属报春花科植物,油包代工,其性味甘平.具有治---等作用.在麻辣火锅中用量也不宜多,3~5克即可,也可在卤水中使用.有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增香,排草防腐”,其实很多辛香味调料都不同程度地具有---防腐作用.
10.白豆1蔻:又叫圆豆蔻,市场上或药d有写为百叩、叩仁的.口尝之有涩味,因其药性味辛温,故有暖胃消食,化湿止吐,解1酒毒的作用.在麻辣火锅中加入3~5克即可.因其香味佳,故用量少.
11肉1豆蔻:别名玉果.近年来在火锅中运用十分普遍,不过尝之味亦不好受,油包定制代加工,其药性味辛温,具有暖脾胃、涩肠、下气的作用.此物不可多用,2-3个即可.
12.桂皮:又称肉桂.性味辛甘、热,有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉,油包批发零售,治阳虚衰、心腹冷痛、久泻等.油性大,香味浓烈.尝之味辛辣、回味略甜.在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍,用量5~10克为宜.
1、豆豉:豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等多种营养素,更含有人体所需的多种---酸,还含有多种矿物质和---等营养物质,
1、豆豉:豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等多种营养素,更含有人体所需的多种---酸,还含有多种矿物质和---等营养物质,被称为“营养豆”。常吃豆豉可增强脑力有增强脑力效用,是脑力---的保健佳品。
2、糖:糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收,可提高人的学习和工作效率。但幼儿摄取食品中的添加糖时,每天应控制在每千克体重0.5克左右。
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