原料涨价持续不退生产硬成本逐步提高
近年来,我国在调味品生产遭遇了原料涨价的风潮,从2006年下半年到现在,原材料的不断上涨,市场价格大幅度的波动,---地影响了调味品生产与市场的销售。同时,随着对调味品企业的规范化管理,调味品各子类产品行业标准陆续---,调味品制作的用料越来越规范。如鸡精行业标准---后,液体包制造,对鸡肉和氮含量两项硬指标的规定,使得全行业的鸡精制作成本大幅度上涨,鸡精即将面临全行业大涨价。展望未来市场,调味品价格将会随着其原料成本的上升而出现持续上涨的趋势。
受地方风俗和个人口味喜好的差---影响,调味品业主要以地方品牌居多,随着改革开放的不断深入和市场经济的发展,虽然一些企业已逐步发展为区域性品牌,产品已辐射到部分临近的省外市场,但真正---的全国性品牌并不多,就“四大名醋”而言,液体包定制,也还主要是在各自的根据地呈主流消费。目前,国内调味品制造业主要集中在上海、广东、山东、北京、山西、四川几个省、市,液体包贴牌代加工,其中上海的市场份额达30%以上,有上海太太乐、上海味好美等较多企业,其他地区如广州致美斋、北京王致和等亦表现---。从品牌结构来看,上海液体包,能在全国市场叫响的品牌比例不到1%,当然这与产品的风味、企业的规模、品牌的价值、地方的差异无不相关,不过,也与调味品企业追求眼前利益的短期行为,不重视市场需求和强化现代营销有直接的联系。因而,“长期局部---、市场范围不广,品牌度弱”是调味品业一个---的现实问题。
因此,无论食用何种味精,对人体都有害。尤其对婴幼儿的智力发展影响很大,原因是味精会使---中的锌变为氨酸锌,从尿液中排出,造成---缺锌---,而锌是人体必需的微量元素,小朋友若缺乏锌,会引起生长发育---、智力减退,所以味精还是少吃为妙。
经常在外面“下馆子”的人,往往都会吃进大量的盐和味精,两者所含的钠相加起来,会使---中的钠的浓度迅速上升,所以更应该注意设法防止过量调味品对身体的危害。食物烹煮时,要尽量保留原汁原味的鲜美,如果过于依赖调味品,除了破坏食物的营养外,也会慢慢地在不知不觉中损害自身,乃至全家人的健康,这是家庭饮食中---需要提醒的问题。
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