大蒜
俗---:“吃肉不吃蒜,营养减一半”。大蒜---适合用来烹调肉类菜肴,不仅可以调香提鲜, 还能化解肉的油腻感,提高肉类中营养物质的---吸收率。而凉性蔬菜,如黄瓜、苦瓜、茄子、菠菜等,配点大蒜,可以中和寒气,---益胃。将大蒜捣成蒜蓉或制 成蒜汁,用来做凉拌菜或蘸料,不仅能增添风味,还能杀菌---。 大蒜可放在网袋中,悬挂于室内阴凉通风处;或放在有透气孔的陶罐中保存。
面对琳琅满目的鲜味调味品,液体包厂商,消费者该如何选择,吃出健康呢?
味精,主要成分为谷氨酸钠以及少量的食y,是主1要的鲜味调味品.鸡精、鸡粉属于复合调味料,含有味精、盐、肉类提取物、鲜味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等组分.从调味来说,鸡精主要赋予食品鲜味,而鸡粉体现的是鸡肉风味,所以鸡精中味精含量(35%)比鸡粉(10%)高,青海液体包,而用来反映鸡肉含量的“其他氮”,鸡粉为0.4%,高于鸡精0.2%的标准.
鸡汁是以鸡肉和鸡骨或其浓缩提取物为原料,并辅以其他香辛料,添加或不添加食用香精加工而成的汁状复合调味料.鸡汁的“其他氮”含量为0.25%,能够带给食品浓郁的鸡鲜味和香味.
从营养标签上的数据,我们可以知道,鲜味调味品因为使用量非常少,在供给机体能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物上微乎其微,其营养价值并不高.但它们却是含钠---的食品,过多添加会对维持血压稳定极其不利.g血压---、孕妇、乳母及婴幼儿的膳食不要添加这类调味品,其他人群使用时一定记得要减少食y用量.此外,t风---也应少吃或不吃1鸡精、鸡粉和鸡汁,因为核苷酸在体内的代谢产物就是尿酸.
加拿大医学协会杂志近日发表的一篇文章称,一项针对198名---进行的试验研究表明:铁元素能够帮助身体铁含量较低的女性对k疲劳。对此,营养---称,液体包厂家,富含铁元素的铁酱油或可帮助女性缓j疲劳,点燃她们体内的活力。
在该项研究中,科研人员对18岁~53岁育龄女性进行了调查,结果发现,女性经期是身体含铁量d的时期。研究人员还对200名患有没有医学解释疲劳的女性进行了试验,给她们中的一半人员每天---80毫克铁补充剂,另一半服糖丸,并在12周后对她们进行了“医l疲劳评分”。来自瑞士洛桑大学的研究人员之一伯纳德博士说:“经过分析发现,经过12周补铁的女性疲劳指数下降了50%,而铁缺乏可能是育龄---疲劳的主1要原因。所以不明原因长期感到疲劳的---应考虑补铁。”
对于怎样补铁,液体包制造,---给出的建议是,铁酱油应该是---的选择。铁酱油的正式名称是强化铁酱油,是粮农组织和卫生组织食品添加剂联合---组向全的添加了铁强化剂——edta钠铁(nafeedta),以酱油为载体的强化营养食品。edta钠铁具有着高x吸收的特点。---预---制中心营养与食品安全所---采用目前国际x进的方法进行的一项实验也表明,铁强化酱油---缺铁效果明显,能够帮助女性快速缓j疲劳。
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